在沿海城市最大的好处就是能吃到非常新鲜丰富的海鲜，而且劳动人民的智慧是无穷的吃法也五花八门。这不光螃蟹的吃法就很多，蒸、剪、炒……做汤羹，说道汤羹，泉州的牛肉羹是众所周知的风味小吃，炒蟹羹也丝毫不逊色哦，因为个人比较偏好海鲜啦，螃蟹上桌百味淡。

    炒蟹羹是泉州一带很大众的小吃，取蟹肉、猪肉加香菇、冬笋及调料，入油锅煸炒，撒入胡椒粉就可以了，很多人会怀疑这么一个没有任何烹饪技巧的食物能好吃么，别急到了泉州去当地尝尝就知道了。　

    螃蟹虽然美味，但是在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且煮的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。另外，螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。