月圆中秋，八月十五日是中秋节，福建的中秋节有哪些习俗呢？按古代历法，农历八月在三秋(孟、仲、季)之中，为“仲秋”，十五日又为仲秋之中，既以为节，故称“中秋节”、“仲秋节”。

    赏月、吃月饼，是中秋节的主要习俗，内容丰富多彩。在莆田，“中秋，士人家置酒酣燕，玩月为乐，每至夜分乃止。”(清·乾隆《莆田县志》卷2《舆地》)在诏安，读书人于是夜置酒书斋，为赏月之宴。漳平中秋，士人“是夜各置酒玩月，歌唱赠答。”(清·道光《漳平县志》卷1《舆地》)这是文人雅士之举。一般人家也自有乐趣。据乾隆版《福州府志·风俗》(卷24)载：“中秋，士女登乌石山进香，夜燃神光塔灯。是夕，妇女连臂出游，谓之‘走百病’。”在屏南，中秋夜各家备果饼，邀亲友赏月，交相往来。在光泽，人们多相率为玩月之乐，品茶尝饼听弦歌，夜阑始归。在大田，赏月俗称“赏秋”；在龙岩，中秋夜有赏月会。
　　 
    中秋夜闽人喜于水上赏月。泉州人于此夕荡舟笋江。厦门也有驾舟于鹭江中流赏月之俗。福州闽江更是中秋观灯赏月的泛舟之处。万寿桥下，水上居民常集中在一起赏月、“盘诗”。明代曹学佺《泛舟江上观塔灯》诗云：“浮邱塔夜放花灯，江上看时倍几层。向月金茎承沆瀣，中天玉柱势凭陵。绕枝鹊骇珠弹落，照水犀燃宝藏兴。舟子亦知功德事，指予回顾两三僧。”

　　 
    中秋也有拜月的习俗，全为女子之事，即所谓“男不拜月，女不拜灶”。在政和，中秋夜女子陈设香案置月饼、瓜果之类，未嫁者多就案前拜之，称“拜月”。连城民间称月神为“月光妈”，赏月时也有拜月的习俗。漳州、上杭等地则称“请月姑”，同时在月下设香案、备果饼，膜拜致词。上杭之俗更奇，请月姑时，将一小筐放在盘中，据说月神降临，筐便会自动上升，并有剥啄声，女子便计其数以卜灾祥。在建宁，中秋夜有的妇女对月问吉凶，俗称“请木杓神”。泰宁、永定一带，妇女不但“请月姑”，而且还“等月华”。“等月华”又称“待月华”，民间传说中秋夜嫦娥倍思人间，便把月宫中的一些宝贝撒下，谁能拾到，就能得到幸福。因此，等月华就是在等嫦娥掷来的宝贝。此俗流传已久，唐代诗人皮日休有诗云：“玉颗珊珊下月轮，殿前拾得露华新。至今不会天中事，应是嫦娥掷与人”，所咏便是“待月华”之俗。这一习俗在福州地区、莆田、仙游一带也有。不过，“等月华”后来并不指人们真的要等天上的宝贝，而是成了赏月的别称。据乾隆版《仙游县志·邑肇志·风俗》(卷8)载：“中秋望月，宴饮达曙，笙歌载路，谓之‘待月华’。”厦门、金门一带，妇女拈香于墙壁间，听人语，以占休咎(吉凶)，俗称“听香”。建宁、建瓯、浦城等地，有中秋夜乞嗣(求生男孩)之俗。浦城的一些地方还有于月下祈长寿的。在莆田，出嫁的女子在中秋夜应具饮食馈送父母，称为“佐秋”。以上习俗，今大多不存。

　　 
    中秋的特点是“圆”，天上月圆，人间团圆。在福州，请月用圆几，拜月用圆桌，点塔用圆灯，进香用圆香球，吃的月饼更是圆的。福建月饼种类繁多，用料考究，制作精细。小巧玲珑的仅几两，大的则径达二尺重十余斤，有的月饼上还印有嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药以及苏武牧羊等图案，栩栩如生。中秋月饼不但全家团聚品尝，而且还互相馈赠。据传说，中秋送饼与福建人民反抗元朝蒙古贵族统治有关。元朝时，福建人民与江南人民一样被列为“南人”，失去了人生的基本权利。统治者的高压，激起人民更强烈的反抗。因此经常发生“杀鞑子”的事件。有一年，福州人民决定在八月十五日举事杀“鞑子”，密约在月上时燃塔灯为号，全城齐起。但是如何传递这个消息成了难题。这时，有人想出办法，把密约藏在月饼之中，互相馈送。这一办法真灵，果然家喻户晓，如期进行。在闽南及闽西北也都流行类似的说法。厦门及晋江安海有中秋戏饼的独特习俗，称“搏状元饼”。戏饼以“会”为单位，一“会”月饼共63块，以状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才为饼名，宜四五人游戏。戏饼时取6个骰子，参加者轮流抓掷，以骰子显示的点数，按规定取得相应级别的月饼。据说这个游戏是郑成功的部将洪旭首创。当时，郑成功驻军厦门，准备收复台湾。但是，士兵中有不少人思念家乡。如果这一情绪蔓延，将不利于练兵打仗。因此，部将洪旭便想出了“搏状元饼”的游戏，宽释了士兵的想家思亲之念。后来这种游戏从军中传到民间。戏饼一般在中秋前十天开始，高潮在中秋之夜。这些日子，厦门、安海街上都有为“搏状元饼”特制的整套大小月饼出售。这一习俗还传到台湾。

　　 
    在，塔与中秋节关系密切。福州地区有砌塔、烧塔、排塔；闽南的泉州、厦门、龙海一带有造塔、烧“塔仔”；南平、崇安、邵武等地也有烧塔。福清的点塔灯则名闻遐迩。
　　 
    中秋将临，福州一带小孩成群结队在巷头坊尾的空旷场地上，以砖块、瓦片砌起塔来。大人有的当顾问，有的则直接加入砌塔的行列。砌的塔低的约四、五尺，高的则达一丈多，式样多是仿七层八面的定光塔(即福州城内的“白塔”)，同时，还在塔中放满干柴，并夹上鞭炮、龙眼核等。中秋之夜，便点起火来。一时间火光熊熊，鞭炮声与龙眼核爆裂声响成一片，塔变成一条冲天火柱，这就是“烧塔”。根据民间传说，“烧塔”之俗源于元末汉人燃塔为号杀“鞑子”的故事。福州旧俗，第一次做外公、外婆的，要在中秋节买一座泥塑或陶烧的塔，连同月饼等，送给外甥作“喜食”(福州方言意为图吉利)，称“送塔”。“排塔”一般从八月十三日开始。各家厅堂搭起坪架，有的有好几层。顶层放置塔一座或三座，以下陈列泥塑的佛教偶像如来、观音、弥勒、罗汉、金刚等，也有的是道教的八仙，以及寿星、东方朔等等。殷富人家更为讲究，厅堂上除摆列各种泥塑的偶像外，还摆设假山、盆景、古玩，十分豪华，因此又有“排鳌山”之称。入夜，垌内与坪架上点燃五彩小蜡烛，璀璨夺目，喜气满堂。 

    闽南一带的中秋造塔、“烧塔仔”与福州的砌塔、烧塔大致相同，也是孩童的乐趣。不过，关于造塔、“烧塔仔”的来历却有所不同。宋元时期，泉州是个繁忙的港口，石塔建筑勃兴。泉州地区沿江踞湾所建石塔大小几十座，导引船舶出入。同时，该地出国谋生的人很多，往往是一去数年未返，家人牵肠挂肚。人们从天上月亮的阴晴圆缺，想到人间的悲欢离合，因此每年中秋节时，航标塔上点燃的灯火，成了人们表达思亲情感、召唤远方归帆的象征。烧塔思亲也影响了儿童，他们从模仿逐渐发展为饶有情趣的“烧塔仔”习俗。
　　 
    南平的烧塔并非儿童的游戏，而是为了祀塔。“中秋前，各里社设坛祀塔，或纸制，或瓦垒，张灯结彩，笙歌彻夜，观者如市。”(清·嘉庆《南平县志》卷8《风俗》)除了砖砌瓦垒之塔，还有纸制的。祀塔时间则是在中秋之前。
　　 
    福清点塔灯的塔，是城郊的瑞云塔，每60年点一次。逢甲子年的中秋夜，瑞云塔上点起数百盏各式各样的花灯。与此同时，城内各繁华的街道上以整匹整匹的布遮幔起来，称之为“幔天”。布幔之下挂满各色彩灯，虫鱼鸟兽、瓜果器物，应有尽有。各主要路口结扎彩坊，各居家店户也悬挂明灯，有的巨商富户还要排设鳌山，争奇斗胜。民间各种传统的娱乐形式，如“行舟”、“台阁”、“龙灯”、“地下棚”等，也都上街表演。瑞云塔甲子中秋点灯与禳灾祈福无关，纯为群众性的文娱活动。瑞云塔自明万历四十三年(1615年)建成后，至今共经历7个甲子年。甲子年之外，如有特殊喜庆也可以点塔灯。所以1959年庆祝建国10周年也点了塔灯。据说，点瑞云塔灯是由中秋夜烧瓦塔这一习俗发展来的，但也有传说首次甲子点塔是纪念瑞云塔建成10年及欢迎叶向高退归故里，后便相传成习。 

    中秋节点灯他处也有，声势规模虽远逊于福清，但也自成特点。据《闽杂记补遗》载：建阳城中人家，中秋夜门前皆悬红色小灯，灯之多寡如丁口数，谓之“丁灯”。这是早期的事，后来则“张彩灯于檐。相传五代南唐破郡城时，练夫人令里民如此，免屠戮之惨，至今相沿不改。”(民国《建阳县志》卷8《礼俗》)在霞浦、古田、政和等地有灯谜。霞浦的灯谜多由店铺制作，悬于铺前以招揽顾客。猜中谜的便奖给瓜果月饼等，增添不少节日的乐趣。在古田，对猜中灯谜的除奉以茶、饼之外，有的还鸣炮示庆。政和则专设灯谜棚，灯奇巧，谜也奇巧，吸引了许多人既赏月观灯，又猜谜语，十分热闹。
　　 
    中秋夜的游戏很多，霞浦的曳石在全国绝无仅有。曳石就是用石块系上绳索，沿街拖拉。曳石也称“太平石”，相传为民族英雄戚继光所创。明代嘉靖年间(1522～1566年)，戚继光带兵驱逐倭寇，军民同心，所向无敌。嘉靖三十二年(1553年)八月，戚家军主力外调，留驻霞浦的兵力很少。窃踞岛屿的倭寇妄想于中秋夜乘虚攻城，戚继光便想出以曳石之计疑敌。到了中秋之夜，倭寇偷偷地摸到城郊，但见满城灯火，并听到城内喊声震天，石声隆隆。倭寇大惊，只道是千家万马在调动，不战而逃。霞浦城因此得以保全。为了纪念民族英雄戚继光，每逢中秋，霞浦都有曳石活动，历400年而不改。宁德霍童的“拖石磨”也在中秋进行，玩法与曳石相类似，但规模不如曳石。 


    中秋节还是祭墓祀祖祀神的日子。在南平，士民祭墓大半在中秋这天，供品、祭拜礼仪和清明一样。闽清、罗源、沙县等地，自八月初一起至十五日均可扫墓，称“秋祭”，一切仪式与清明相同。在闽清，秋祭之后还在祠堂设席，族中老幼扶携而来，登堂会食。座次别尊卑分长幼。宴后还给小孩分腌李、花生、瓜子等。直到现在，闽清的扫墓在中秋前而不在清明。顺昌亦有此俗，但祭扫的时间可以延至“白露”后。在厦门、龙溪、南靖、长泰、平和、漳浦、诏安、漳平、龙岩等地，中秋节家祀土神，仿古人春祈秋报。厦门、金门、永泰等地，读书人还祀魁星。至于祀祖，各地多有此俗。
　　 
    中秋节还有一些杂俗。在三明农村有“偷南瓜”之俗。十五日这天，人们便早早起来，尤其是小孩子，起床后到处摘南瓜。这时，主人不但不会生气，而且还怂恿人家摘。在列西、莘口等处，有些人家还特意留一些南瓜让人家“偷”。南瓜果大、高产，象征吉详福寿，中秋节有人来“偷瓜”，预示着这年五谷丰登、六畜兴旺。因此，种南瓜的人家唯恐没人来“偷”。“偷”南瓜的人把瓜抱回家后，在瓜蒂处挖一个小洞，放进猪肉、香料后盖上蒸熟，用来请客。凡家中有新婚媳妇，切瓜便是她的事。在切瓜时，客人百般刁难，不亚于新婚闹洞房，目的是要新媳妇多切几个，寓意多生贵子。吃瓜时，瓜蒂一定是新媳妇吃的。 

    在福州、连江一带，工场、店铺的伙计从端午节到中秋节照例有午休，一般也不加班熬夜。但从过了中秋节起便取消午休，而且加夜班的情况也多了。因此，福州有句俗语说：“快活五日节(端午)，吃亏八月中秋”。
　　 
    总之，中秋节是个普遍受重视的民间传统节日，因而它的各种活动也多。1949年以来，中秋习俗主要是赏月以及伴随着的各种文体活动、吃月饼。祭墓祀祖在一些地区也继续流行，但仪式已简单得多了。